Испытания продукции на содержание металлов

В продовольственных товарах содержатся различные химические элементы. Они полезны для организма, участвуют во многих процессах и являются важной составляющей рациона. Если возникает дефицит какого-либо элемента, это способствует развитию различных заболеваний.

Но некоторые продукты содержат и тяжелые металлы. Они токсичны и опасны для организма человека, могут причинить существенный вред здоровью. Наибольшую опасность представляют свинец, ртуть, мышьяк, кадмий. Накопление металлов в пищевых продуктах происходит вследствие их присутствия в почве, атмосфере и воде, что вызвано деятельностью человека либо загрязнением во время обработки или хранения.

С целью подтверждения безопасности продовольственных товаров для здоровья человека, производители или импортеры перед выпуском в обращение проводят испытания продукции на содержание металлов.

Как проходит оценка безопасности продукции?

Процедура проводится в лаборатории с использованием специального оборудования и приборов, позволяющих определить даже минимальное содержание таких примесей в пищевом продукте. Лабораторные исследования организуют также в отношении:

• лекарственных препаратов;
• косметических средств;
• удобрений;
• прочей продукции, которая может содержать в составе металлы.

Чтобы проверить наличие в продуктах микропримесей тяжелых металлов, обращайтесь за содействием в центр сертификации и стандартизации «ВостокТест». Эксперты предоставляют консультации, определяют стоимость и объемы необходимых процедур, помогают в получении документов для законного обращения товаров на рынках РФ и ЕАЭС.

Когда и для чего тестируется продукция?

Тяжелые металлы и их примеси могут оказывать воздействие на протекание разных химических реакций, поэтому проведение исследований целесообразно при разработке химических составов, а также для оптимизации производственных процессов. Оценочные процедуры реализуются для проверки соответствия продукта требованиям и нормативным значениям, установленным в техрегламентах и стандартах.

• Для продовольствия разработан и действует технический регламент ТР ТС 021/2011. Он контролирует безопасность пищевой продукции на всех этапах – от создания до выпуска на рынок и утилизации. Согласно нормативному акту, изготовители продовольственных товаров обязаны внедрять на производстве принципы HACCP, что направлены на выявление, анализ рисков и опасных факторов, сокращение брака.
• В отношении пищевой продукции действуют и узкоспециализированные регламенты, положения которых распространяются на мясо, молоко, рыбу и другие товары.
• Безопасность косметических средств регулирует ТР ТС 009/2011.
• Удобрения подлежат регистрации и внесению в государственной каталог.

Методы исследований продукции на содержание металлов

Для определения концентрации металлических примесей используется высокоточное оборудование, эталонные, калибровочные стандарты, растворы образца.

К стандартным и наиболее распространенным способам испытаний относятся следующие виды спектрометрии:

1. Атомно-адсорбционная — инструментальный метод, позволяющий определить содержание металлов в растворах путем выполнения количественного элементного анализа по атомным спектрам поглощения.
2. Оптико-эмиссионная – это спектрометрия с использованием индуктивно связанной плазмы, позволяющей выявить даже малые концентрации целого спектра химических элементов в пробах продуктов разного типа.
3. Масс-спектрометрия – методика тестирования и идентификации, помогающая точно определять концентрацию разных компонентов в исследуемых веществах. Процесс заключается во взвешивании молекул. Сначала ионизируются компоненты, после чего рассчитывается отношение массы к заряду ионов.

Для прохождения перечисленных процедур необходимо обеспечить точность взвешивания материала для исследований, а также их дозирования и разбавления.

Пределы допустимых концентраций металлических примесей в продовольственном сырье и готовых изделиях установлены профильными стандартами. К ним относятся:

• ГОСТ 26929-94, который содержит порядок подготовки, способы измерения концентрации токсичных элементов в составе продукции;
• ГОСТы 26927-86 и 26928-86 — определяют методы выявления ртути и железа соответственно;
• ГОСТ 26930-86 – 26935-86 содержат способы определения мышьяка, меди, свинца, кадмия, цинка, олова.

Порядок прохождения исследований

Методика проведения оценочной процедуры зависит от исследуемых металлических примесей, проб, выбранных методов. Практически все способы предусматривают подготовку калибровочных и эталонных образцов с различной концентрацией.

Процедура проводится поэтапно:

1. Подготовка стандартного калибровочного раствора.
2. Отбор проб в зависимости от метода исследований. Наиболее часто отбираются жидкие пробы путем обработки или расщепления образца с использованием микроволн и/или разложения с помощью кислоты.
3. Для некоторых способов испытаний – подготовка исходного раствора проходит иначе — с разбавлением до нужной концентрации в пределах выявления лабораторных приборов.
4. Экспертиза образцов согласно выбранной методике.
5. Эксперт лаборатории анализирует результаты путем сравнения фактических и нормативных показателей. Составляется протокол, в котором эксперт делает заключение.

Положительные результаты являются основанием для выдачи документации, подтверждающей безопасность товаров, а также оформления добровольных сертификатов.

Что требуется для прохождения процедуры?

Предприниматели для проведения испытаний предоставляют:

• заявление с описанием характеристик исследуемой продукции;
• свидетельства ИНН, ОГРН, уставную документацию;
• ГОСТ (ТУ), в соответствии с которым изготавливаются заявленные изделия;
• этикетки;
• внешнеторговый контракт с инвойсом, договор уполномоченного лица (для импортных товаров).

Это перечень основной документации, которую предоставляет заявитель. В зависимости от вида изделий он может быть дополнен.

Чтобы узнать подробнее о цене и сроках проведения экспертизы, обращайтесь к экспертам центра. Консультации бесплатные.