Сертификация фруктов

К качеству продуктов пищевой промышленности, в том числе фруктов и овощей, которые реализуются на территории РФ предъявляются строгие требования: плоды и ягоды могут попадать на рынок в свежем, замороженном виде, после переработки – в виде джема, варенья, пюре, сока и т.д., только при наличии соответствующего разрешительного документа. Это значит, что перед выпуском пищевой продукции в обращение проводятся обязательные испытания, направленные на проверку безопасности товаров, т.е. отсутствия каких-либо рисков для здоровья покупателей.

По итогам указанных проверок предприниматели получают декларацию.

Сертификация фруктов и овощей – добровольная проверка, которую проводят производители или импортеры для повышения конкурентоспособности продукции на рынке и решения различных маркетинговых задач.

За отсутствие сертификата штрафов не последует, а вот за торговлю без обязательной декларации соответствия профильному техническому регламенту предприниматели привлекаются к ответственности по КоАП РФ.

Особенности декларирования продовольственных товаров

Фрукты и овощи, выращиваемые в России или импортируемые из других стран для дальнейшей продажи в РФ, являются объектом оценки по техническому регламенту ЕАЭС – ТР Таможенного Союза 021/2011.

Для переработанных фруктов, в состав которых добавляются различные вспомогательные вещества (консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и т.д.), испытания также проводятся согласно ТР ТС 029/2012.

Декларирование начинается с подготовки доказательной базы, в которую входит комплект документов, в том числе протокол испытаний (ПИ).

Во время исследований образцов в лаборатории проверяются следующие показатели:

• внешний вид – плоды должны быть свежими, без дефектов и трещин, достаточной степени зрелости и влажности;
• отсутствие запаха и вкуса, несвойственных плоду;
• отсутствие повреждений сельскохозяйственными вредителями, посторонних примесей, гнилых или недозревших плодов;
• отсутствие яиц гельминтов и патогенных кишечных цист;
• отсутствие токсичных веществ и пестицидов.

В перечень показателей для оценки фруктов и овощей также могут входить иные показатели, предусмотренные регламентом.

Для декларирования используются различные схемы: для оценки продуктов серийного производства и партий.

Обратите внимание! С 2021 г. правила декларирования немного изменились – для регистрации декларации в реестре заявителю нужна электронная подпись.

Внедрение на производстве принципов ХАССП

ТР ТС 021/2011 обязывает производителей товаров не только оформлять обязательные декларации о соответствии, но и внедрять на предприятиях пищепрома систему менеджмента для контроля безопасности продовольствия на всех этапах.

HACCP – это стандарт, устанавливающий требования и нормы, необходимые для обнаружения, оценки и мониторинга рисков (критических точек), которые могут неблагоприятно повлиять на качество продуктов питания.

Эффективно работающая на производстве система ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000 помогает производителю сократить излишние производственные затраты, оптимизировать технологические операции и своевременно обнаруживать / устранять проблемные места.

Подтвердить факт наличия на предприятии системы ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000 или СМК ISO можно сертификатом.

Добровольное подтверждение качества фруктов

После оформления обязательной декларации каждый предприниматель вправе инициировать получение добровольного сертификата соответствия на фрукты.

Процедура предусматривает проведение испытаний на соответствие ГОСТ или ТУ (техническим условиям). При этом заявитель сам выбирает необходимые  показатели и свойства товаров, которые желает проверить в ходе оформления добровольного сертификата.

Также можно дополнительно оформить следующие виды сертификатов на фрукты:

• ECO – свидетельствует об экологически чистом составе плодово-овощной продукции;
• BIO – подтверждает, что плоды выращены без применения гормонов роста, пестицидов, нитратов и прочих химических удобрений;
• Organic – гарантирует соблюдение изготовителем принципов органического производства.

Порядок маркировки продовольственной продукции

На пищевую продукцию осуществляется разработка этикетки. Ее содержание должно быть полным, достоверным. Указываются следующие данные:

• наименование продукта;
• данные о пищевой и энергетической ценности;
• срок, условия хранения;
• знак ЕАС – подтверждает, что продукция соответствует ТР ТС;
• иные сведения.

Разработка этикетки ведется согласно порядку маркировки продовольственных товаров, установленному ТР ТС 022/2011.

Что должен предоставить заявитель

Для декларирования и оформления сертификата качества на фрукты в рамках СДС от заявителя требуются следующие документы:

• заявка;
• копии ИНН, ОГРН;
• описание ассортимента товаров с признаками, идентифицирующими их (коды ТН ВЭД);
• стандарты или ТУ, действующие на предприятии (для изготовителей стран-членов ЕАЭС);
• образцы для испытаний;
• данные о годе сбора урожая (для свежих фруктов)
• договор уполномоченного лица (ДУЛ) с иностранным изготовителем – для импортеров;
• иные необходимые сведения – по запросу.

Декларирование и другие оценочные процедуры проводятся поэтапно. Осуществляется:

1. Анализ заявки и документации заявителя экспертом. При необходимости осуществляется разработка недостающей документации.
2. Выбор формы и схемы оценки.
3. Подготовка заявителем образцов для исследований.
4. Проведение оценки, оформление протоколов испытаний (ПИ) на основании заключения экспертов.
5. Регистрация декларации в реестре.
6. Добровольная оценка качества фруктов.

Чтобы сэкономить время, исключить ошибки и получить помощь в сборе доказательной базы / проведении испытаний / регистрации деклараций и сертификатов, обратитесь в центр сертификации «ВостокТест» в Хабаровске.

Узнать стоимость услуг и сроки оформления документов, получить ответы на  вопросы, связанные с оформлением разрешительных документов (деклараций /сертификатов /СГР, а также разработкой и внедрением ХАССП, СМК ISO, можно у экспертов по телефону горячей линии или онлайн.

Консультации бесплатны!