Пельмени – это популярное блюдо, которое ценится за простоту применения и отличный вкус. Пельмени готовят из пресного теста с разнообразными начинками из мяса, птицы или рыбы. Замороженный полуфабрикат остается только отварить, чтобы получить полноценный обед или ужин.
К продукции пищевой промышленности предъявляются повышенные требования, прописанные в технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС). Чтобы подтвердить качество, безопасность пельменей для жизни и здоровья человека, необходимо провести обязательную оценку продукта в форме декларирования.
Важно! Если реализация продукта осуществляется без разрешительной документации, то на юридическое лицо накладывается штраф до трехсот тысяч рублей. При выявлении повторного правонарушения размер штрафа увеличивается до одного миллиона рублей, производственный процесс приостанавливается, а продукция подлежит изъятию.
Чтобы получить всю необходимую информацию о декларировании пельменей, обращайтесь за помощью к сотрудникам центра «Востоктест». Наша компания поможет быстро оформить документы любой сложности.
Особенности подтверждения соответствия пельменей
Декларирование проводится на соответствие условиям техрегламентов:
- ТР ТС 021/2011 — безопасность продуктов питания;
- ТР ТС 022/2011 – условия маркировки пищевой продукции;
- ТР ТС 029/2011 — применение добавок.
В зависимости от состава начинки дополнительно пельмени проверяют по:
- ТР ТС 034/2013 — безопасность мяса;
- ТР ЕАЭС 051/2021 — требования к мясу птицы;
- ТР ЕАЭС 040/2016 — нормы безопасности рыбы.
Производитель пищевой продукции должен в обязательном порядке использовать систему безопасности, основанную на принципах ХАССП. Она позволяет настроить контроль товара на всех этапах жизненного цикла, чтобы исключить вероятность появления опасного для жизни и здоровья человека продукта. Внедрение системы ХАССП включает в себя производственный аудит, определение критических точек, разработку необходимой документации, обучение сотрудников. Дополнительно можно оформить сертификат на соответствие предприятия нормам ГОСТ Р ИСО 22000 (ISO 22000).
Перечень документов для декларирования пельменей
В процессе обязательной оценки нужно подготовить комплект документов:
- наименование и описание продукции, ассортимент, особенности производства;
- ГОСТ или ТУ, которые используются при изготовлении товара;
- сведения о заявителе: учредительные документы, реквизиты, ОГРН, ИНН;
- договор аренды или свидетельство о собственности помещения для организаций из России;
- при импорте: ДУЛ, ГТД, контракт, инвойс.
На предприятии по изготовлению продуктов питания должны быть разработаны следующие документы: технико-технологические карты (ТТК), технологические инструкции (ТИ), программа производственного контроля (ППК) и прочие. Также производитель имеет право использовать технические условия, в которых прописывают требования к продукции, к производству, методам контроля качества и условиям эксплуатации.
Этапы оформления декларации на пельмени
Декларирование пельменей проходит в следующем порядке:
- подача заявления на декларацию;
- формирование пакета документов;
- присвоение кода ТН ВЭД;
- исследования продукции в лаборатории;
- анализ материалов протоколов испытаний;
- получение документа, регистрация в реестре;
- маркировка продукта знаком ЕАС.
Срок действия декларации зависит от выбранной схемы подтверждения соответствия.
При серийном производстве документ оформляется на один год, три или пять лет, для партии – на время реализации (не дольше срока годности).
Добровольная сертификация пельменей
Дополнительно получают добровольный сертификат на продукцию. Процедура позволит подтвердить соответствие товара нормам ГОСТа или ТУ (СТО) производителя. Например, проверку проходят на выполнение требований ГОСТа 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия» или ТУ (СТО) производителя. Особенностью добровольной сертификации является тот факт, что заявитель вправе самостоятельно выбрать характеристики продукта, которые подлежат исследованиям.
Преимущества добровольного сертификата:
- увеличение объема продаж за счет роста доверия к продукции;
- реализация товара на площадках интернет-магазинов;
- выход на зарубежные рынки;
- возможность принимать участие в государственных закупках и тендерах.
Также оформляют добровольный сертификат ХАЛЯЛЬ. Он удостоверяет, что продукция произведена и обработана в соответствии с принципами и требованиями продуктового кодекса мусульманской религии, не содержит запрещенных ингредиентов. Наличие сертификата дает право наносить маркировку знаком Халяль, что означает высокое качество пельменей и позволяет привлечь новых покупателей.
Сотрудники центра «Востоктест» разработают технические условия, подготовят и зарегистрируют товарный знак в реестре. Наша компания имеет большой опыт оказания услуг в сфере сертификации. Узнать про нас и почитать отзывы можно на сайте в соответствующих разделах.
Лабораторные испытания образцов
Обязательной проверке подлежат следующие параметры образцов пельменей:
- органолептические характеристики (внешний вид, цвет, запах, вкус, количество начинки);
- химические показатели (отсутствуют токсичные элементы, радионуклиды);
- бактериологические, микробиологические показатели.
Декларация оформляется после проведения сравнительного анализа протоколов испытаний и требований, предъявляемых к данному виду пищевой продукции.
Товарный знак является важным элементом продвижения продукта. Узнаваемый логотип привлекает внимание и влияет на выбор покупателя. Следует зарегистрировать товарный знак в Роспатенте (орган государственной исполнительной власти по защите интеллектуальной собственности), чтобы исключить возможность его использования конкурентами. Срок действия документа составляет 10 лет, после чего процедуру повторяют.
Получить помощь в оформлении декларации, сертификата соответствия и прочих документов можно в центре «Востоктест». Наши сотрудники объяснят все особенности декларирования пельменей, разработают необходимую документацию, ответят на все вопросы. Консультации предоставляются бесплатно. Стоимость и сроки оказания услуг можно уточнить по телефону или онлайн через форму обратной связи на сайте.
