Красная икра – это продукт, который часто ассоциируется с изысканностью и роскошью. Яркий цвет и утонченный вкус делают ее популярным деликатесом на праздничных столах и в ресторанах высокой кухни. Икра богата высококачественными белками, жирами (в том числе Омега-3), витаминами (A, D, E) и минералами (железо, кальций, фосфор). Она способствует укреплению иммунитета, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает плотность костей.
До поступления в продажу икра подлежит обязательной оценке в форме декларирования. Документ выдается только после проведения испытаний образцов товара в лаборатории, имеющей государственную аккредитацию. Процедура позволяет подтвердить соответствие продукции стандартам качества и безопасности.
Важно! Согласно действующему законодательству, запрещено продавать красную икру на территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС) без декларации, за что статья 14.4 КоАП России предусматривает наказание на организацию в виде штрафа до трехсот тысяч рублей. В случае выявления повторного правонарушения размер штрафа доходит до одного миллиона рублей, деятельность предприятия приостанавливается, а продукция подлежит изъятию.
Для того чтобы своевременно получить разрешительную документацию, законно реализовывать продукцию и уверенно вести предпринимательскую деятельность, обращайтесь за помощью в центр «Востоктест». Наши сотрудники имеют большой опыт работы в сфере сертификации и помогут в разработке документов любой сложности.
Особенности подтверждения соответствия икры
Декларирование натуральной икры проводится на соответствие условий технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 021/2011 – условия безопасности продуктов питания;
- ТР ТС 022/2011 – маркировка пищевой продукции;
- ТР ТС 029/2011 – использование пищевых добавок;
- ТР ЕАЭС 040/2016 – нормы безопасности рыбы и рыбной продукции.
На предприятии пищевой продукции должна быть разработана и внедрена система безопасности с использованием принципов ХАССП. Это обязательное условие прописано в статье 10 ТР ТС 021/201, за нарушение которой предусмотрен штраф на организацию до трехсот тысяч рублей. Эта система позволяет контролировать все этапы жизненного цикла продукта, начиная от получения сырья и заканчивая доставкой на прилавки магазинов.
Внедрение системы ХАССП — сложная и ответственная процедура, которая требует знание нормативной документации в различных областях производства и права. Аудит организации, определение и отслеживание критических точек, разработка документации, обучение сотрудников – это лишь малая часть необходимых действий. Производитель дополнительно может оформить сертификат на соответствие системы менеджмента качества предприятия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000 (ISO 22000).
Перечень документов для декларирования икры
При оформлении декларации необходимо предоставить:
- учредительные документы заявителя, ОГРН, ИНН;
- наименование продукта, характеристики, особенности производства;
- ГОСТ или ТУ, которые используются при изготовлении товара;
- договор аренды (свидетельство о собственности) на производственное помещение в России;
- документация импортера: ДУЛ, ГТД, контракт, инвойс.
Точный список документов для конкретной продукции можно узнать у сотрудников центра «Востоктест».
Порядок декларирования красной икры
Процедура декларирования предполагает следующие шаги:
- подача заявки на оформление декларации;
- сбор материалов и необходимых документов;
- определение кода ТН ВЭД;
- исследования образцов в лабораторных условиях;
- анализ протоколов испытаний;
- оформление декларации;
Регистрация декларации является основанием для маркировки продукта знаком ЕАС.
При декларировании икры используют три схемы: 3д, 4д и 6д, учитывая особенности продукта и условия выпуска. Схемы 3д и 6д применяют для проверки серийного производства, а схема 4д подходит для декларирования партий или единичных изделий. Действие декларации на серийный выпуск ограничено 3 годами для схемы 3д и 5 годами для схемы 6д, а при использовании схемы 4д – сроком годности продукции. Получение декларации по схеме 6д требует обязательного инспекционного контроля системы менеджмента в течение всего срока действия документа.
Добровольная сертификация икры
После оформления обязательной документации можно получить добровольный сертификат на продукцию. Например, проверку инициируют по ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия» или ТУ (СТО) производителя. Процедура позволяет подтвердить качество продукта и соответствие выбранных заявителем параметров нормативной документации.
Преимущества оформления добровольного сертификата:
- увеличение рынка сбыта за счет выхода на международный уровень;
- рост объема продаж;
- сотрудничество с маркетплейсами;
- возможность участвовать в государственных закупках и тендерах.
Дополнительно оформляется сертификат ХАЛЯЛЬ, который подтверждает соответствие продукта принципам и нормам продуктового кодекса мусульманской религии. Документ позволяет наносить маркировку знаком Халяль, что повышает доверие к товару и привлекает новых покупателей.
Сотрудники центра «Востоктест» помогут разработать технико-технологические карты (ТТК), технологические инструкции (ТИ), программу производственного контроля (ППК). Мы работаем быстро и качественно. Почитать отзывы от наших клиентов можно на сайте.
Испытания образцов в лаборатории
Изучению подлежат следующие параметры образцов икры:
- органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах, вкус);
- химическая безопасность (отсутствие опасных химических элементов, радионуклидов, нитратов);
- бактериологические, микробиологические характеристики.
Важно! Производитель вправе использовать технические условия, утвержденные на предприятии. Разработка ТУ необходима для установления требований к качеству и безопасности товара, а также для обеспечения соответствия продукции стандартам и нормативам в области производства, хранения и потребления.
Маркировка в системе Честный Знак
15 апреля 2023 года начался эксперимент по маркировке и прослеживанию пищевой икры осетровых и лососевых рыб в системе Честный Знак.
Под программу попадают:
- икра лососевых (код ТН ВЭД ЕАЭС 1604 32 001 0);
- замороженная соленая ястычная икра лососевых (код ТН ВЭД ЕАЭС 0305 20 000 0).
Маркировка средствами идентификации в системе Честный Знак позволяет потребителям легко идентифицировать продукцию, убедиться в ее качестве и безопасности, а также проследить весь путь до прилавка магазина.
Название или логотип организации можно зарегистрировать в качестве товарного знака, что дает возможность исключить их использование недобросовестными продавцами. Срок действия документа составляет 10 лет, после чего необходимо повторить регистрацию.
Эксперты центра «Востоктест» помогут решить все вопросы при оформлении необходимых документов, включая их разработку, регистрацию в реестрах, объяснят особенности обязательной оценки и добровольной сертификации. Узнать стоимость работы и условия сотрудничества можно во время бесплатной консультации. Для этого нужно заполнить форму обратной связи на сайте или позвонить нам по телефону.
