С 1 мая 2024 г. в России вступили в силу новые стандарты на рыбную продукцию. Эти изменения направлены на повышение качества и безопасности рыбной продукции, улучшение условий её производства и обеспечения соответствия современным требованиям пищевой безопасности.
Основной целью внедрения новых стандартов является обеспечение высокого уровня безопасности и качества рыбной продукции. Это включает в себя защиту здоровья потребителей, повышение конкурентоспособности отечественной продукции на международных рынках и соответствие международным требованиям по пищевой безопасности.
Новые стандарты устанавливают требования к качеству, безопасности. В частности включают:
- Требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям рыбной продукции.
- Регламентирование содержания вредных веществ и токсинов.
- Условия и методы контроля качества продукции на всех этапах производственного процесса.
- Обязательные нормы по упаковке и маркировке продукции.
- Правила хранения и транспортировки, обеспечивающие сохранение качества продукции.
В число новых стандартов вошли следующие ГОСТы: 21311-2023, 34940-2023, 34941-2023 и другие.
Рыбная продукция требует обязательного подтверждения соответствия согласно техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС): 021, 022, 040. Для этого оформляется декларация о соответствии. На новую и специализированную продукцию дополнительно оформляется свидетельство о государственной регистрации.
Введение новых стандартов должно привести к значительному улучшению качества и безопасности рыбной продукции, производимой и реализуемой в России. Это создаст условия для повышения доверия потребителей к отечественной продукции и укрепления позиций российских производителей на внутреннем и международном рынках.
