Пастила — это сладкое кондитерское изделие, обычно приготовленное из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Пастила имеет мягкую и пористую текстуру, часто бывает белого или светло-коричневого цвета, и может быть нарезана на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки.
Пастила (ТН ВЭД 1704, ОКПД 2 10.82.23), как продовольственный товар, подлежит обязательной оценке соответствия согласно техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС). Нормативы устанавливают обязательные требования к безопасности и качеству продукции.
Основные нормативы, которые применяются к пастиле, включают:
- ТР ТС 021/2011 (общие требования к безопасности всех видов продтоваров);
- ТР ТС 022/2011 (правила маркировки пищевой продукции, чтобы обеспечить информирование потребителей об ингредиентном составе, сроках годности, условиях хранения и др.);
- ТР ТС 029/2012 (регулирует использование пищевых добавок и ароматизаторов, которые применяются при производстве десерта).
На основании техрегламентов выдается декларация о соответствии (ДС).
Пастила для детского питания, специализированного или лечебного требует оформления свидетельства о госрегистрации (СГР).
Важно! Пищевые предприятия обязаны внедрить систему ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), чтобы обеспечить безопасность продукции на всех этапах производства.
Декларация действует на серию десерта до 5 лет, срок действия на партию равен сроку годности кондитерского изделия.
Необходимые документы для процедуры декларирования
Чтобы осуществить процедуру декларирования, необходимы следующие документы:
- заявка в центр «Востоктест»;
- ГОСТ или ТУ/СТО, по которым производится товар в РФ;
- для импортируемой пастилы контракт на поставку, инвойс, договор уполномоченного лица (ДУЛ) и др.;
- копии ИНН, ОГРН;
- описание десерта (включая коды ТН ВЭД и ОКПД2, состав и особенности изготовления);
- ранее полученные сертификаты (если есть);
- образцы товара для лабораторных испытаний.
Количество образцов каждого наименования уточняется экспертами центра «Востоктест» дополнительно.
Этапы процедуры декларирования пастилы
Чтобы получить декларацию о соответствии на товар, нужно пройти следующие этапы:
- подать заявку на услуги в центр «Востоктест»;
- предоставить необходимые документы для оценки соответствия;
- получить бесплатную консультацию;
- определить оптимальную схему оценки безопасности;
- отобрать образцы для испытаний;
- провести лабораторные исследования для оценки показателей безопасности;
- оформить протокол испытаний (ПИ);
- получить и зарегистрировать декларацию.
Процедура декларирования предполагает проведение испытаний в лаборатории, где оцениваются следующие показатели: микробиологические, токсикологические, физико-химические. Основные методики контроля прописаны в ГОСТ 6441-2014 «Межгосударственный стандарт. Изделия кондитерские пастильные. Общие ТУ».
Разрешительный документ регистрирует сам заявитель в реестре ФСА.
Добровольная сертификация пастилы
По желанию клиента можно провести добровольную оценку соответствия продукции (максимальные сроки действия сертификатов — 3 года).
Документ оформляется на соответствие ТУ или ГОСТ. Например, можно использовать ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие ТУ». ГОСТ устанавливает требования к качеству, безопасности и упаковке пастилы, включая состав, органолептические показатели. Производитель сам выбирает характеристики для оценки.
Технические условия (ТУ) на продукт необходимо разработать в следующих случаях:
- отсутствие на товар соответствующего ГОСТа;
- товар имеет уникальные характеристики, не предусмотренные существующими стандартами;
- если заказчик желает документально закрепить определенные характеристики или требования к изделию;
- если продукт создан по ранее неиспользованным технологиям, которые еще не вошли в существующие стандарты.
Регистрация технических условий (ТУ) позволяет вносить информацию о продукции в федеральную базу данных «Продукция России». Это дает возможность держателю ТУ закрепить свои права на разработку и удостоверить, что продукция соответствует нормативным требованиям, а также предоставляет доступ к данным о продукте для потребителей и контролирующих органов.
Добровольный сертификат по стандарту ИСО 22000 подтверждает соблюдение принципов ХАССП. Стандарт устанавливает требования к системам управления безопасностью пищевых продуктов, включая принципы HACCP, что позволяет организациям обеспечить безопасность продовольственных изделий на всех этапах производства.
Для пастилы востребованными станут сертификаты на экологическую чистоту (по стандартам Эко, Био, Органик и без ГМО). Эти сертификаты подтверждают, что продукция изготовлена из натуральных и безопасных для здоровья ингредиентов, что особенно важно для потребителей, которые уделяют внимание экологической безопасности и качеству пищевых продуктов.
Правила оформления этикетки и маркировки продукции включают следующие элементы:
- название должно быть четко указано на упаковке;
- состав и перечень ингредиентов в порядке убывания их массы;
- вес или объем;
- дата производства и конечный срок употребления;
- условия хранения (особенные условия, если требуется);
- информация о производителе: название, адрес и контактные данные;
- страна происхождения;
- пищевая ценность: калорийность и содержание основных питательных веществ.
Эти требования обеспечивают потребителям полную и достоверную информацию о продукте.
Центр «Востоктест» поможет с процедурами сертификации пастилы, значительно сэкономив ваше время и трудозатраты. Мы поможем разработать Технические условия и иную документацию, подберем соответствующие ГОСТы и обеспечим полное соответствие продукции нормативным требованиям. Обращайтесь, консультации бесплатные, рассчитаем стоимость услуг.
