Понятие «вино» означает спиртной напиток с крепостью 8-18%, который производится из различных сортов винограда, плодов или ягод. При производстве товара применяют методику полного или неполного брожения, могут применяться дополнительные ингредиенты, например, сахар, ароматизаторы. Чтобы начать реализацию такой продукции в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), изготовители и поставщики проводят обязательную проверку ее безопасности.
Обязательное подтверждение безопасности винной продукции
С точки зрения нормативных актов ЕАЭС, белые, красные, игристые и другие вина относятся к продовольствию. Поэтому перед продажей они подлежат обязательному декларированию, применяются следующие технические регламенты:
- ТР ТС 021/2011 – нормативы безопасности продтоваров и правила работы предприятий, на которых организовано их производство, логистика, реализация;
- ТР ТС 022/2011 – правила маркирования продовольствия;
- ТР ТС 029/2012 – порядок применения ароматизаторов и прочих вспомогательных веществ, используемых при производстве.
В рамках обозначенных ТР ТС проводится декларирование серийного производства (схемы 1д, 3д) или партии (2д). Период действия декларации устанавливает сам заявитель, а максимальный срок ее действия — 5 лет.
Летом 2024 года вступает в силу профильный технический регламент для спиртного – ТР ЕАЭС 047/2018. В нем даны определения разновидностей алкоголя, устанавливаются требования к его качеству и безопасности, к организации процессов изготовления, маркировки, хранения и т. д.
В соответствии с положениями нового ТР ТС, оценка будет производиться по схемам 3д, 6д (серия) или 4д (партия). Сроки действия обязательной декларации в этом случае будут следующие:
- схема 3д – 2 года;
- 6д – 3 года;
- 4д – равен периоду годности продукта или не ограничен (если предприятие не устанавливает срок годности товара).
Справка. Согласно техрегламентам, применять схему 6д могут только изготовители с сертифицированной системой менеджмента по стандарту ИСО 22000 ХАССП.
По ТР ЕАЭС 047/2018 в добровольном порядке вместо декларирования допустимо провести сертификацию.
Предприниматели вправе работать по декларациям, полученным по текущим правилам, до 2027 года.
Коммерческая деятельность без оформления разрешающего документа – это административное правонарушение, за которое организации, ИП и должностные лица привлекаются к ответственности по ст. 14.43 КоАП РФ. Сумма штрафа для компании достигает 1 млн руб., дополнительные меры наказания – конфискация продукции, приостановка работы юридического лица на период до 90 дней.
Для законной работы с алкогольными напитками недостаточно оформить декларацию. Нужно еще получить лицензию в Росалкогольрегулировании. Такое разрешение действительно до 5-ти лет.
Лабораторные исследования вина
Чтобы задекларировать вино, предпринимателю потребуется организовать исследования продукта в лаборатории. Образцы необходимо получить с РФ-производства или ввезти из-за границы по специально существующей таможенной процедуре.
В исследовательском центре проверяют такие параметры продукции, как:
- гигиеническая безопасность (отсутствие мышьяка, свинца, кадмия и ртути);
- содержание этанола;
- щелочность;
- органолептические показатели;
- отсутствие в составе запрещенных пищевых добавок.
По результатам проведенных экспертиз оформляется протокол испытаний (ПИ), один экземпляр которого предоставляется заявителю. Тот обязан его хранить как минимум 10 лет, предоставлять по запросу контролирующим инстанциям и покупателям. На основании ПИ регистрируется декларация и вносится в Единый реестр.
Справка. Схемы 3д, 4д, 6д, указанные в ТР ЕАЭС 047/2018, предписывают обязанность заявителя проводить исследования в лаборатории с аккредитацией ФСА.
Дополнительно проверяется соответствие системы менеджмента производителя. Выстроенная на предприятии модель управления должна отвечать принципам ХАССП. Они предполагают выявление и оценку факторов риска, принятие мер, направленных на их минимизацию.
Чтобы соблюсти санитарные нормы российского законодательства, предприятию-изготовителю нужно внедрить и поддерживать программу производственного контроля (ППК).
Необходимые документы для оценки соответствия вина
Для проведения декларирования предприниматель готовит пакет документов, который включает:
- заявку в центр сертификации (ЦС);
- сканы ИНН, ОГРН (ОГРН ИП) заявителя;
- скан его устава и банковские реквизиты;
- описание напитка, код ТН ВЭД;
- макет этикетки товара (если есть);
- сертификат ХАССП (если имеется).
На РФ-производство обязательно нужно иметь нормативный документ (НД), в котором установлены требования к напитку, правила определения его соответствия и подготовки к реализации. Предприятие вправе работать по государственному стандарту, например, ГОСТ 32030-2013 – столовые вина.
Если возникает необходимость изменить / уточнить ГОСТ, то фирме или ИП надо разработать свой собственный стандарт – технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО), где будет отражена специфика конкретного товара. На добровольной основе владелец организует регистрацию ТУ или СТО, что позволяет официально зафиксировать его право собственности.
В дополнение к техническим документам производитель оформляет технико-технологическую карту (ТТК) и технологическую инструкцию (ТИ). Это документация, в которой определена рецептура продукции и описано, как организуется процесс ее изготовления.
Перед выпуском продукта в реализацию предприниматель должен нанести на него этикетку. В маркировку включается название напитка, сведения о его потребительских характеристиках, об изготовителе и дистрибьюторе. Обязательно делается предупреждающая надпись о вреде алкоголя для здоровья.
Добровольная сертификация качества вина
Производитель / дистрибьютор вправе не ограничиваться обязательными оценками продукции, а дополнительно получить на винные напитки сертификат. Это официальное удостоверение качества продукции, ее соответствия положениям ГОСТ или технических условий изготовителя. Документально подтверждаются именно те особенности товара, которые выбрал заявитель. Например, допустимо подчеркнуть следующие характеристики спиртного:
- вкус;
- аромат;
- букет;
- содержание углеводорода;
- кислотность;
- высокую / низкую долю сахара и т. д.
В инициативном порядке производитель получает сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Это официальное подтверждение, что компания разработала, внедрила и поддерживает модель управления, основанную на принципах ХАССП.
Добровольные сертификаты оформляются на период до 3-х лет. Ее получение помогает укрепить конкурентные позиции бренда и увеличить реализацию пищевой продукции.
В добровольном порядке предприятием проводится регистрация штрихкодов. Штрихкодирование ассортимента нужно, чтобы работать с торговыми сетями.
Появились вопросы? Обратитесь к экспертам центра сертификации «ВостокТест», чтобы провести бесплатную консультацию, получить ответы на вопросы, подробнее узнать о процедурах сертификации. Специалисты помогут получить разрешительную документацию. Укажите тип продукции, область вашего бизнеса, и специалисты проведут расчет цены на услуги оформления сертификата / декларации.
