Сертификат на рыбу

Рыбные продукты должны присутствовать в рационе человека, так как содержат витамины, минералы, омега-кислоты и легкоусвояемый белок.

Прежде чем попасть на стол к потребителю, товар обязательно исследуют по нормам безопасности. Данный факт подтверждает разрешительная документация: декларация, свидетельство о государственной регистрации (СГР) или ветеринарно-санитарное заключение.

Для оценки безопасности непереработанного сырья и живой рыбы проводится ветеринарно-санитарная экспертиза. Проверку соответствия осуществляет Россельхознадзор.

После получения обязательной разрешительной документации осуществляется добровольная сертификация рыбы.

Декларирование рыбных изделий

Декларацию соответствия оформляют по требованиям нескольких технических регламентов ЕАЭС – ТР ТС:

• 040/2016 – используется для оценки безопасности рыбных продуктов;
• 021/2011 – содержит общие нормы для продуктов питания;
• 022/2011 – применяется для оценки маркировки продовольственных товаров;
• 029/2011 – используется при наличии в составе консервантов и иных пищевых добавок.

Декларированию подлежат соленые, копченые, вяленые и другие виды рыбы, а также консервированные продукты, фарши, паштеты, полуфабрикаты. Исключение составляют следующие категории продукции:

• ежи-рыбы, луны-рыбы, дву-, четырех-, скалозубовые и другие представители ядовитых семейств;
• замороженные изделия с температурой внутри выше -18°C;
• изделия, содержащие опасные для человека био- и фикотоксины и иные.

Подобные товары запускать в производство и реализовывать на территории ЕАЭС запрещено.

Для получения декларации проводятся лабораторные исследования образцов, в процессе которых оцениваются:

• микробиологические свойства;
• содержание гормонов роста, остатков ветеринарных и лекарственных препаратов;
• паразитологические параметры;
• гигиеническая безопасность;
• пищевая ценность;
• содержание влаги в мышечной ткани;
• наличие добавок и консервантов.

Эксперты проверяют чистоту, герметичность и безопасность упаковочных материалов, которые должны сохранять первоначальные органолептические параметры изделия.

Проверке подлежит и маркировка. Производитель обязан обеспечить ее полноту и достоверность. На упаковочный материал или этикетку наносят следующую информацию:

• наименование изделия;
• состав;
• данные об изготовителе;
• дату выпуска;
• срок годности;
• условия хранения;
• массу нетто;
• пищевую ценность;
• данные о наличии ГМО и т.д.

Для оценки серийного производства применяются схемы 3д и 6д, для партии – 4д.

На основании ТР ТС 021/2011 на предприятиях по производству продуктов питания в обязательно должны быть внедрены принципы ХАССП (ИСО 22000) для минимизации рисков в работе производственных цехов, снижения количества брака и повышения качественных показателей продуктов.

СГР на рыбные товары для детей

Согласно ТР ЕАЭС 040/2016 детские товары из рыбных продуктов и все новые изделия (ранее не ввозимые в страны ЕАЭС) подлежат государственной регистрации.

СГР – свидетельство о гос.регистрации, подтверждает, что продукция соответствует нормам гигиенической безопасности.

В РФ документ регистрируется в Роспотребнадзоре на основании протоколов испытаний образцов и экспертного заключения.

Порядок государственной регистрации рыбных продуктов (кроме непереработанных продовольственных товаров животного происхождения для детей) определен ТР ТС 021/2011. Процедура предполагает:

• испытания образцов изделий на санитарно-гигиеническую безопасность и соответствие тех.регламентам ЕАЭС в аккредитованной лаборатории;
• получение протоколов исследований и экспертного заключения;
• изучение представленной предпринимателем документации, доказывающей соответствие товаров требованиям тех.регламентов;
• внесение данных о продукции в Единый реестр.

Подлинность СГР заявитель, его партнеры по бизнесу и контролирующие органы могут проверить по регистрационному номеру.

Добровольная сертификация рыбопродуктов

Добровольный сертификат на рыбу подтверждает выбранные заявителем критерии качества товаров по ГОСТ или техническим условиям (ТУ).

Документ может использоваться в рекламных целях для того, чтобы:

• выделить конкурентные преимущества товаров на рынке;
• повысить спрос на изделия со стороны покупателей;
• участвовать в тендерах;
• реализовывать продтовары в специализированных магазинах;
• маркировать продукцию знаками качества СДС – системы добровольной сертификации.

Добровольный сертификат соответствия на рыбу выдается на срок до 3 лет.

Порядок оформления документации

Для получения разрешительных документов предоставьте специалистам «ВОСТОКТЕСТ» всю необходимую информацию, в том числе:

• заявку;
• сканы ИНН, ОРГН;
• описание объектов оценки (перечень, составы, коды ТН ВЭД);
• ГОСТ или ТУ, используемые на предприятии;
• документы на производственные помещения и т.д.

По результатам идентификации продукции специалисты:

• помогут выбрать схему оценки, подготовить соответствующий комплект документов;
• организуют исследования образцов для получения протоколов испытаний;
• окажут содействие в регистрации разрешительного документа в реестре

Окажем содействие в оформлении разрешительной документации для реализации товаров на рынке ЕАЭС.