В России появился новый стандарт на нерафинированное амарантовое масло (ГОСТ 35316-2025), который определяет, каким должно быть качественное и безопасное масло из амаранта. Этот норматив важен для изготовителей и покупателей и помогает навести порядок на рынке полезных продуктов питания.
Амарант — это культура, которая пока не так хорошо знакома широкому кругу потребителей, но интерес к ней быстро растёт. Из амаранта делают крупу, муку и масло. Эти продукты ценят за их питательные свойства, поэтому их часто выбирают люди, которые следят за здоровьем, занимаются спортом, не употребляют глютен или придерживаются особых диет.
Раньше требования к амарантовому маслу были разрозненными. Производители выпускали продукцию по собственным техническим условиям, и покупателю было сложно понять, действительно ли перед ним качественное масло. Новый ГОСТ решает эту проблему и прописывает единые нормы для всех.
Документ чётко определяет требования к нерафинированному амарантовому маслу. В нём выделены три категории качества — премиум, высшая и первая. Описаны основные свойства изделия: вкус, аромат, цвет, прозрачность и состав. Такие требования позволяют распознать подлинное масло, защитить рынок от фальсификата и определить его подмену аналогичными маслами. Также стандарт устанавливает правила по безопасности используемого сырья, а также нормы к упаковке и сведениям, которые должны быть указаны на маркировке.
Документ начнет действовать с 1.02.2026 г. Его появление — часть более широкой работы по созданию понятных и современных правил для продукции из амаранта. В дальнейшем предполагается создание нормативных документов и для других видов продукции, а также для способов проверки их качества.
