Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС), пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия. Чай относится к категории продуктов питания. Поэтому предприниматели, желающие заняться производством и реализацией товара, должны позаботиться о прохождении процедуры оценки соответствия.

Отсутствие разрешительных документов на продукцию, которая подтверждает ее качество и безопасность, станет причиной наложения штрафов на владельца бизнеса. Деятельность компании может быть приостановлена, а репутация бренда испорчена.

Нужен ли сертификат на чай        

Для производства и продажи чая на законных основаниях, владельцы бизнеса должны оформить разрешительную документацию согласно Техническим регламентам ТС:

• 021/2011 — безопасность продовольствия;
• 022/2011 — требования к маркировке продовольствия;
• 029/2012 — безопасность добавок, которые используют при производстве пищевых продуктов.

Предпринимателю нужно получить декларацию на товар, которая подтвердит качество и безопасность продукции, а также докажет, что соблюдаются условия хранения и транспортной перевозки. Нормы техрегламента распространяются на товары отечественного производства и импортируемую в РФ продукцию.

Декларация выдается только после получения результатов исследования образцов чая. Эксперты лаборатории изучают продукцию и проверяют:

• микробиологические и органолептические показатели;
• наличие токсичных элементов в составе;
• содержание микотоксинов и так далее.

После завершения исследования эксперты заполняют протокол испытаний (ПИ), на основании которого будет происходить выдача декларации. Срок действия документа составляет 1-5 лет.

Для подтверждения соответствия чая необходимо выбрать подходящую схему. Если производство продукции серийное, предпринимателю подойдет схема 1Д и 3Д. Если товар выпускается партией, то в этом случае потребуется выбрать схему 2Д.

Несколько сортов чая (зеленый, черный и т. д.) допустимо объединить в одну декларацию, подтверждающую безопасность состава. Для чаев без добавок в декларации указывают только два технических регламента ТС: 021/2011 и 022/2011. В случае добавления ароматических добавок и фруктов при оценке соответствия продукции учитывают нормы техрегламента 029/2012.

Также не стоит забывать об обязательном требовании внедрения на предприятии системы контроля над безопасностью продукции, которая основана на принципах ХАССП. Этого требует регламент ТС 021/2011.

Если производитель выпускает чай, обладающий лечебными свойствами либо БАДы, процесс оценки соответствия проводят по ТР ТС 027. В этом случае потребуется обязательная государственная регистрация товара в Роспотребнадзоре. Предпринимателю необходимо оформить СГР — свидетельство о государственной регистрации.

Справка. Отсутствие обязательной декларации соответствия товара влечет за собой не только административные взыскания, но и приостановление деятельности предприятия. Также контролирующие инстанции уполномочены провести конфискацию партии несертифицированной продукции.

Документы для организации производства чая

Все пищевые предприятия обязаны иметь программу производственного контроля (ППК). ППК представляет собой комплекс мер, направленных на обеспечение безопасности продукции, соблюдение требований санитарных норм и правил, контроль условий труда.

Обратите внимание. Достаточно часто отечественные производители черного чая осуществляют изготовление пищевого продукта по ГОСТ 32573-2013. Однако для производства любой другой разновидности чайного напитка или осуществлении фасовки по собственной технологии, необходимо позаботиться о разработке ТУ (технических условий).

Регистрация ТУ — это добровольная процедура, которая позволяет производителю закрепить за собой право собственности на документ.

Не менее важным документом считается ТИ (технологическая инструкция), в которой отражена подробная информация об используемом сырье, рецептуре, оборудовании и способах контроля производства.

Для новых, нетрадиционных продуктов, которые впервые производятся на предприятии, нужно разработать ТТК (технико-технологическую карту), в которой будет прописана рецептура, количество и качество ингредиентов, а также особенности хранения.

Добровольный сертификат на чай

Для чая процедура сертификации проводится добровольно. Сертификация чая включает в себя процесс проверки качества, соответствия продукта ГОСТу, ТУ или отдельным показателям, которые выбрал предприниматель. Добровольная оценка качества выполняется после получения обязательной декларации или СГР. Производители, продавцы и импортеры охотно проходят сертификацию, поскольку наличие добровольных разрешительных документов способствует увеличению прибыли, позволяет выйти на новые рынки сбыта, акцентировать внимание покупателей на качестве и безопасности товара.

Документ выдают на 3 года. По завершении этого периода заявитель вправе переоформить сертификат.

Производители могут также получить добровольный сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Этот документ подтверждает, что на предприятии внедрена система менеджмента безопасности пищевых продуктов (ХАССП). Срок действия сертификата ISO 22000 составляет 3 года. Требуется ежегодное подтверждение актуальности документа. Это реализуют в форме инспекционного контроля.

Владелец бизнеса вправе добровольно зарегистрировать товарный знак. Это поможет защитить бренд от недобросовестной конкуренции.

Протокол испытаний на сроки годности (ПИ) — это документ, позволяющий определить срок годности пищевой продукции, который следует обязательно указать на этикетке.

СПРАВКА! При желании можно оформить добровольный экологический сертификат, который доказывает экологическую чистоту продукта. После этого разрешено отмечать упаковку знаками «ЭКО», «БИО», «ОРГАНИК».

Как оформить сертификат на чай

Для прохождения сертификации и декларирования владельцу бизнеса потребуется позаботиться о подаче в сертификационный центр корректно заполненной заявки и следующих сведений:

• копий регистрационных свидетельств юридического лица, реквизитов компании или ИП;
• технической документации на продукцию отечественного производства;
• информации о товаре и его особенностях;

Также необходимо подготовить образцы пищевого продукта.

Импортерам потребуется дополнительно предоставить договор поставки, договор на право представлять интересы зарубежного производителя в ЕАЭС, инвойс и копию счета-фактуры.

После того как документы будут переданы в сертификационный центр, останется дождаться результатов исследования, которые оформляют протоколом. На основании протокола владельцу бизнеса выдают сертификат и помогают зарегистрировать декларацию. На этом процедуру сертификации считают завершенной.

Где провести сертификацию чая

Чтобы зарегистрировать декларацию и оформить добровольный сертификат на продукцию, компании обращаются в сертификационный центр. Специалисты компании «ВостокТест» следят за требованиями и стандартами, а также учитывают все изменения, внесенные в технические регламенты.

Доверьте полный процесс оценки соответствия нашим экспертам. Мы окажем содействие в составлении, подготовке и внесении в программу необходимых документов, передаче образцов пищевой продукции в лабораторию и получении протокола.

Цены на услуги вас приятно удивят! Свяжитесь с нами, заполнив форму обратной связи на сайте или позвонив по номеру телефона, который указан в разделе Контакты. Ваша консультация будет абсолютно бесплатной.

Мы готовы помочь вам получить сертификат, который станет подтверждением качества товара. Не теряйте время и доверьте свои задачи опытным профессионалам, работающим в компании «ВостокТест». Мы работаем для Вас!

 

 

Хлеб и хлебобулочные изделия – это пищевые продукты, получаемые путем выпечки теста, замешанного из муки, воды, соли и дрожжей (или закваски). Хлебобулочные изделия бывают с начинками и без начинок, сладкие или не сладкие.

Как и для всей пищевой продукции, выпуск хлеба в обращение на рынок стран Таможенного союза (ЕАЭС) возможен после лабораторных исследований, по результатам которых оформляются разрешительные документы.

Документ нужен для подтверждения соответствия требованиям безопасности для продовольственных изделий, что свидетельствует об отсутствии риска для здоровья потребителя. Его отсутствие грозит ответственностью, предусмотренной КоАП РФ.

Особенности декларирования хлебобулочных изделий

Хлебобулочная продукция выпускается на рынок под кодами ТР ВЭД 1905 и ОКПД 2 10.72.19, 10.71.11, 10.71.12 9 (в зависимости от типа хлебного изделия). Подтверждение соответствия хлеба нормам безопасности предусматривает оценку, в форме декларирования. Декларирование проходит по следующим тех. регламентам (ТР ТС):

• хлеб без начинок или хлебобулочные изделия со сладкими начинками – ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012;
• с начинками мясными (говядина, свинина) – дополнительно к ТР ТС 021/2011 добавляется проверка по ТР ТС 034/2013;
• с начинкой из мяса курицы – к ТР ТС 021/2011 добавляется регламент ТР ЕАЭС 051/2021;
• если начинка из рыбы – дополнительно ТР ЕАЭС 040/2016.

В части нанесения маркировки применяются положения ТР ТС 022/2011.

На хлеб без глютена или заявленный как иное спец. питание (диетическое, детское) оформляется не декларация, а свидетельство СГР по ТР ТС 021/2011, которое выдается по итогам гос. регистрации в Роспотребнадзоре.

В ходе лабораторных исследований образцы хлебобулочных изделий проверяют по определенным показателям:

• органолептические: внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция;
• физико-химические: влажность, кислотность, содержание соли, сахара, жира, клетчатки;
• микробиологические: отсутствие вредоносных микроорганизмов, дрожжевых грибов, плесени, патогенных бактерий;
• токсические элементы, содержание тяжелых металлов, мышьяка, радионуклидов и др.

Для расчетов КБЖУ – калорийности хлеба, белков, жиров, углеводов на готовое хлебобулочное изделие и указания этих данных на этикетке, проводятся дополнительные исследования.

Регистрация декларации возможна, если полученные показатели соответствуют нормам. Эти данные отражают в протоколах, которые оформляются по результатам исследований. Срок действия декларации составляет не больше 5 лет.

ВАЖНО! ТР ТС 021/2011 предусматривает обязательное внедрение для пищевой отрасли системы контроля безопасности продукции на основе принципов ХАССП. Система менеджмента ХАССП охватывает весь производственный процесс – от поступления сырья на склад до продажи готового хлеба в розничных точках. Стандарт HACCP направлен на контроль качества продовольственной продукции и безопасности ее для потребителя за счет выявления и оценки рисков и уязвимых мест в производственных процессах, на которых они могут возникнуть.

Преимущества добровольной сертификации хлеба

Добровольный сертификат часто оформляют для применения в торговле, поскольку его наличие дает много преимуществ:

• при участии в тендере (повышает шансы на выигрыш и сотрудничество с крупными компаниями, торговыми сетями);
• размещении продукции на маркетплейсы;
• для укрепления доверия потребителя к качеству;
• формирования имиджа, подтверждения профессионального подхода и клиентоориентированности;
• эффективного продвижения товара и решения прочих задач в рамках маркетинговой стратегии предприятия.

Сертификация проходит на соответствие стандартам, например:

• ГОСТ Р 58233-2018 – хлебобулочная продукция, изготовленная из пшеничной муки;
• ГОСТ 31805-2018 – хлеб, выпекаемый из пшеничной хлебопекарной муки;
• ГОСТ Р 58161-2018 – хлебная продукция, предназначенная для детского питания.

Можно применять свои технические условия – ТУ разрабатывают изготовители, если нужно дополнить требования к безопасности и качеству продукции, установленные стандартами.

Дополнительно можно получить сертификат «Без ГМО», который подтверждает отсутствие генно-модифицированных организмов в продукте.

Допустимо также провести сертификацию системы ХАССП, подтвердив ее соответствие принципам ИСО 22000.

Добровольные сертификаты действуют не больше 3 лет.

Правила маркировки хлебной продукции

К обязательной информации, указываемой на маркировке хлебной продукции, относятся:

• наименование изделия;
• информация о производителе (название, адрес);
• товарный знак (торговая марка) – наличие зарегистрированных товарных знаков способствует узнаваемости компании-изготовителя на рынке, повышает доверие покупателя;
• вес продукта;
• состав (список ингредиентов в порядке убывания их массовой доли);
• пищевая ценность (информация о содержании БЖУ), калорийность на 100 г продукта;
• рекомендации по хранению продукта (условия, сроки годности);
• информация о стандарте, которому соответствует продукт;
• дата изготовления;
• информация о знаке обращения в государствах-членах ЕАЭС (знак «ЕАС»).
• штрихкод – для продажи в крупных магазинах и упрощения учета.

Может присутствовать дополнительная информация.

Маркировка должна быть легко читаемой, понятной, нести достоверные сведения для потребителя. Правила маркировки содержатся в ТР ТС 022/2011, специализированных регламентах и профильных ГОСТах.

Какие документы нужны для сертификации хлеба

Для оформления декларации или добровольных сертификатов индивидуальным предпринимателям или организациям, зарегистрированным в качестве юр. лица, нужно подготовить:

• заявку;
• официальную копию ГОСТа или свои ТУ, в соответствии с которыми осуществляется производство;
• тех. документы на производство: технологический регламент, ТТК (технико-технологическая карта) и др.;
• контракт с инвойсом, товаросопроводительными документами (для партии, в т. ч. импортного товара);
• регистрационные данные заявителя и учредительная документация, подтверждающие деятельность в качестве ИП или ЮЛ.

Также предоставляются другие документы, формирующие доказательную базу для регистрации декларации, подтверждающие соответствие ТР ТС.

Этапы сертификации хлеба

Сертификационные мероприятия состоят из стандартных шагов:

• анализ документации;
• контроль производства (для серии продуктов);
• отбор и исследования образцов в лабораторных условиях;
• оформление протоколов;
• регистрация документа.

Декларацию регистрируют, используя электронную подпись, личный кабинет предпринимателя на сайте Росаккредитации.

Ошибки, неточности, недостоверные сведения, указанные в декларации, нарушение правил оценки соответствия товаров приводят к штрафам и иным неблагоприятным последствиям для бизнеса. В связи с этим компании делегируют оценочную процедуру экспертам.

Предприниматели, которые обращаются за помощью в центр сертификации «ВостокТест», получают поддержку на всех этапах, помощь в декларировании, оформлении сертификатов, разработке этикетки и тех. документации. Цену услуг рассчитает специалист после изучения документов заявителя.

Чтобы получить бесплатную консультацию, направьте заявку или свяжитесь с сотрудником центра по телефону.

 

 

Рис является полезной зерновой культурой, которая предназначена для употребления в пищу. В продажу поступает продукция, которая отличается по форме зерен и способу их обработки.

       В РФ все виды риса, которые поступают в продажу, должны пройти процедуру обязательного подтверждения соответствия. Отсутствие разрешительной документации, подтверждающей высокое качество и безопасность продукта питания, является основанием для наложения штрафов. Деятельность предприятия при этом может быть приостановлена.

      Нужен ли сертификат на рис

       Для реализации шлифованной и нешлифованной рисовой крупы на территории ЕАЭС (Евразийского экономического союза), предпринимателю потребуется подтвердить безопасность товара — получить разрешительный документ.

       Если владелец бизнеса производит и продает рис, следует оформить разрешительную документацию согласно следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 – отражены микробиологические, токсикологические и органолептические критерии оценки качества и безопасности для пищевого товара;
• 015/2011 – содержит нормы безопасности для зерна;
• ТР ТС 022/2011 – отражены требования для маркировки (например, необходимо указать вес, калорийность, срок годности, условия хранения и т.п.).

      Выбор регламентов для декларации зависит от особенностей продукта.

Если пищевой продукт реализуют в потребительской упаковке, предпринимателю необходимо оформить декларацию согласно Техническим регламентам ТС 021/2011 и 022/2011. Эта процедура обязательная. В случаях, когда зерно поставляют насыпью, декларирование осуществляется по ТР ТС 015/2011.

      В документе содержится информация о компании, выбранной схеме оценки и объекте декларирования. На серийное производство товара декларацию принимают на 1, 3, 5 лет. В случае, если оформление документа осуществляется на партию риса, то период его действия не может превышать срока годности товара. Обязательным приложением к декларации является протокол испытаний, который заполняют эксперты лаборатории.

      Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, производителям и продавцам рисовой крупы нужно позаботиться о внедрении на предприятии системы менеджмента, основанной на принципах ХАССП. Данная концепция, предусматривает оценку и управление опасными факторами, которые влияют на безопасность продукции.
      Если декларация оформляется на зерновую культуру отечественного производства, изготовитель вправе придерживаться требований ГОСТа или же позаботиться о разработке технических условий (ТУ).

      Чтобы сэкономить время и быстро оформить декларацию, компании пользуются услугами сертификационного центра «ВостокТест». Специалисты предоставят бесплатную консультацию. Мы окажем содействие в разработке ТУ, расскажем, как проходит регистрация технических условий, поможем оформить этикетку на продукцию и получить декларацию о соответствии (ДС).

      СПРАВКА! Декларацию на продукцию вносят в реестр ФСА (Федеральной службы по аккредитации).

     Добровольная сертификация соответствия для риса

      Сертификация риса добровольная. Наличие сертификата способствует повышению конкурентоспособности компании, расширению рынка сбыта и увеличению потока клиентов. Предприниматель получает возможность участвовать в тендерах.

    Дополнительным преимуществом будет получение добровольного сертификата «Без глютена», поскольку это имеет значение для людей, придерживающихся специальной медицинской диеты. Если зерновая культура была выращена в соответствии с органическими стандартами, а рис не содержит примесей, на продукцию может быть выдан сертификат «Органик».  

      СПРАВКА! Получение сертификата ИСО 22000 дает возможность подтвердить безопасность пищевого продукта.

Как проходит оценка соответствия риса

Для прохождения процедуры владельцу бизнеса потребуется позаботиться о подаче в сертификационный центр корректно заполненной заявки и необходимых данных:

• ГОСТ, технических условий;
• информации о производителе;
• свидетельства о гос. регистрации и реквизитов компании, ИНН и ОГРН;
• образцов продукта питания для проведения анализа в лаборатории;
• наименования, состава и других данных о продукции.

      Предприниматели, занимающиеся импортом товара, дополнительно предоставляют инвойс, договор поставки и договор уполномоченного лица (ДУЛ). От заявителя потребуется еще и электронная цифровая подпись (ЭЦП).

      В ходе испытания продукции эксперты аккредитованной лаборатории оценят соответствие:

• технологическим показателям качества зерна;
• органолептическим и микробиологическим показателям;
• санитарно-гигиеническим нормам.

      После завершения испытаний эксперты лаборатории заполняют протокол, отражая в документе фактические и нормативные показатели. 

     Протокол испытаний является основанием для выдачи сертификата соответствия. Разрешительный документ оформляют на 1 или 3 года и регистрируют в СДС — системе добровольной сертификации. Испытания проводятся в течение 1-2 недель.

     Где оформить сертификат соответствия на рис

    Для прохождения сертификации и декларирования риса предпринимателям необходимо обратиться в сертификационный центр.

     Сотрудники компании «ВостокТест» обладают необходимыми знаниями, навыками и опытом, что позволяет избежать проблем во время сертификации. Мы соблюдаем требования и стандарты, а также учитываем изменения, внесенные в ТР ТС. Наша репутация и долгосрочные отношения с клиентами говорят о способности эффективно выполнять задачи.

     Делегируйте весь процесс оценки соответствия специалистам «ВостокТест». Мы окажем содействие в составлении и подготовке перечня необходимых документов. Также возьмем на себя передачу образцов продукции в аккредитованную лабораторию и получение протокола, который эксперты оформляют после испытания образца товара. Сотрудники нашей компании помогут быстро получить сертификат и штрих код на продукцию.

     Если у вас возникли вопросы по услугам, наши менеджеры готовы ответить на них. Вы можете узнать любую информацию относительно экспертизы качества товаров и предоставить сведения о своей продукции, не переживая о конфиденциальности. Свяжитесь с нами, оставив заявку через форму обратной связи или позвонив по указанному телефону. Консультация бесплатная.

 

 

Мороженое, как и прочие виды пищевой продукции, подлежит обязательной оценке по требованиям технических регламентов ЕАЭС (ТР ТС). Мороженое бывает разных видов, вне зависимости от которых изготовитель (импортер) должен оформить разрешительный документ перед выпуском в обращение. Это необходимо для подтверждения соответствия продукта требованиям технических регламентов, безопасности для потребителя.

Сертификация пищевой продукции проводится в добровольном порядке для получения конкурентных преимуществ, но только после оформления обязательных документов. Обязательными разрешительными документами чаще всего является декларация, в некоторых случаях – СГР (свидетельство о гос. регистрации).

Торговля без декларации или СГР грозит для предпринимателя ответственностью, установленной КоАП РФ.

Особенности оценки соответствия мороженого

Мороженое на основе молока или сливок подлежит декларированию по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает нормы безопасности для любых товаров продовольственной категории;
• ТР ТС 029/2012 – регламент контролирует соответствие установленным нормам пищевых добавок, которые используются при изготовлении продукта (ароматизаторы, усилители вкуса и др.);
• ТР ТС 033/2013 – содержит требования безопасности, касающиеся молока, молочных продуктов и десертов.

Мороженое типа фруктового льда/сорбета подлежит декларированию по указанным регламентам, только добавляется технический регламент ТР ТС 023/2011, действующий в отношении фруктовых соков.

Мороженое или пищевой лед, заявленные как продукция для диетического и детского питания, требуют гос. регистрации в Роспотребнадзоре с оформлением СГР. Процедура проводится по техническим регламентам ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012.

Декларирование проводится по различным схемам, установленным регламентами. Каждая схема предназначена для оценки:

• серии товара (1д, 3д, 6д) – эти схемы предусматривают проведение лабораторного испытания образцов продуктов и проверку состояния их производства (для схемы 6д дополнительно требуется сертификат СМК, подтверждающий сертификацию системы пищевой безопасности в соответствии с принципами ХАССП);
• партии продукции – проводятся только исследования образцов.

По итогам лабораторных исследований выдается протокол, на основании которого оформляется декларация. В протоколе указываются следующие показатели:

• органолептика (вкусовые качества, консистенция, аромат);
• микробиологическая безопасность (отсутствие патогенных микробов и бактерий);
• физико-химические свойства (ингредиентный состав) и т. д.

От выбранной схемы зависят сроки, в течение которых действует декларация. Для серии – не больше 5 лет, для партии – не устанавливаются.

Предприниматель должен получить протоколы исследований на кБЖУ, чтобы указать на этикетке достоверное содержание белков, жиров, углеводов, калорийность мороженого на 100 г продукта.

На производстве должна быть разработана программа производственного контроля ППК, содержащая план-график мероприятий в рамках санэпидконтроля. Также обязательным требованием является разработка документации и внедрение системы ХАССП.

Внедрение системы заключается в разработке концепции, соответствующей основным принципам НАССР. Цель внедрения ХАССП – обеспечить постоянный контроль и оценку рисков, возникающих в производственном процессе, способных негативно влиять на показатели безопасности продуктов.

Преимущества добровольной сертификации

Добровольная оценка качества предполагает испытания товара на соответствие стандартам, например:

• ГОСТ 31457-2012 – для молочного и сливочного мороженого, пломбира;
• ГОСТ 32256-2013 – для мороженого и замороженных десертов, изготавливаемых с добавлением молока.

Возможна разработка тех. условий, если есть необходимость дополнить требования, указанные в действующих стандартах. Исследуемые показатели заявитель выбирает самостоятельно.

Добровольный сертификат гарантирует, что продукт соответствует высоким стандартам качества и дает много преимуществ, например:

• демонстрация отличительных свойств продукции, возможность выделиться среди конкурентов;
• формирование положительного имиджа, укрепление доверия покупателей к качеству продукта;
• повышение конкурентоспособности, эффективное продвижение продукции на российском рынке;
• решение прочих задач в рамках маркетинговой стратегии компании.

Добровольный сертификат «без ГМО» подтвердит отсутствие генетически модифицированных организмов в продукте – без этих испытаний нельзя указывать на маркировке знак «Без ГМО».

Изготовитель может получить сертификат на систему ХАССП – процедура проводится согласно требованиям стандарта ИСО 22000.

Требования к маркировке мороженого

Для маркировки продовольственных товаров разработан отдельный регламент – ТР ТС 022/2011. Также правила маркировки указаны в специализированных регламентах на продукт и профильных ГОСТах.

На этикетке должен присутствовать знак обращения «ЕАС» – его отсутствие является нарушением требований законодательства. Также на маркировку наносится перечень следующих данных:

• название, вид мороженого;
• название, адрес изготовителя, торговая марка (наличие зарегистрированного товарного знака делает бренд узнаваемым);
• состав продукта, кБЖУ на 100 г;
• дата изготовления и срок годности к употреблению;
• дополнительная информация.

Нельзя указывать на маркировке сведения «молочное», «сливочное», «пломбир», если продукт изготовлен на основе заменителей молочного жира.

ВАЖНО! Молочная продукция подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак». Это значит, что участники оборота должны зарегистрироваться в системе и промаркировать средствами идентификации (специальными штрихкодами DataMatrix). В системе отражаются сведения о движении продукта, его выбытии из оборота.

Список необходимой документации и порядок сертификации

Для принятия декларации и оформления добровольного сертификата нужен стандартный комплект документов и сведений:

• реквизиты заявителя, регистрационные данные (ОГРН/ИНН), устав, учредительные документы, лицензии и т. д.;
• заявку с описанием заявленных продуктов и идентифицирующих их признаков;
• ГОСТ, применяемый в производстве (или ТУ);
• технологическую документацию (ТТК, ТИ, рецептуры и т. д.);
• контракт на поставку партии с товаросопроводительной документацией (в т. ч. для импортного товара).

Импортер должен иметь в наличии для предъявления на таможне и декларирования письмо на ввоз образцов для исследований, которое выдает лаборатория.

Оценочные процедуры состоят из следующих этапов:

• аудит документации;
• контроль производственного состояния (для серии);
• исследования образцов (лабораторный анализ);
• составление протоколов по результатам проверок;
• оформление разрешительного документа с внесением информации о нем в реестр.

Сертификацию выполняет орган, имеющий аккредитацию, соответствующую данной области оценки.

Регистрация декларации в реестре Росаккредитации – обязанность предпринимателя (для этого нужна электронная подпись).

Процедуру оценки допустимо полностью делегировать специалистам по сертификации. Для этого нужно заказать услуги проведения оценочных процедур, направив заявку в центр сертификации «ВостокТест».

Содействие экспертов центра избавит от необходимости отслеживать новости в законодательстве, сэкономит время, предотвратит ошибки и штрафы. Консультации бесплатные, обращайтесь!

 

 

Под кефиром понимается кисломолочный напиток, который изготавливают методом брожения цельного или обезжиренного коровьего молока с применением специальных кефирных грибков, наполняющих его пробиотиками. Это разновидность пищевой продукции, для выпуска в реализацию которой предусматривается обязательное подтверждение безопасности. Реализация российского и импортного товара без разрешительных документов запрещена.

Потребуется ли сертификация кефира?

С точки зрения законодательства России и Евразийского экономического союза (ЕАЭС), кефир – это разновидность продовольствия. С 2010 года продукты питания не подлежат обязательной сертификации, основным форматом оценки для них является декларирование соответствия. Процедуру организуют по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – требования к безопасности продовольствия, к построению бизнес-процессов в компаниях пищевой отрасли;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркировки продтоваров;
• ТР ТС 033/2013 – специальные нормы, которым должны отвечать молочные продукты и связанные с ними технологические процессы предприятий.
• ТР ТС 029/2012 – порядок применения в изготовлении продуктов питания вспомогательных веществ, например, усилителей вкуса.

В рамках данных ТР ТС оформляется одна декларация с перечислением номеров всех профильных регламентов. Разрешительный документ регистрируется на серийное изготовление товара (не более чем на 5 лет) или на партию (на период ее годности).

Если напиток изготавливается специально для детей, то подлежит обязательной государственной регистрации согласно ТР ТС 021/2011. Если кисломолочный продукт заявляется как принадлежащий к специализированному рациону (например, диетическому, диабетическому), то госрегистрация организуется по техническому регламенту 027/2012.

Эту процедуру в России проводит Роспотребнадзор, по ее результатам предусмотрено оформление свидетельства — СГР, которое действует бессрочно.

Работа на рынке без декларации – административное правонарушение, за которое устанавливается ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ. Это денежные штрафы до 1 млн руб., принудительное изъятие продукции, остановка функционирования предприятия на срок до 90 суток.

Лабораторные исследования кефира для оформления декларации

Обязательная оценка соответствия с регистрацией декларации на кефир включает экспертизы продукции. Образцы берут с российского производства или официально завозят в ЕАЭС, для этого разработана специальная таможенная процедура.

В исследовательском центре организуется проверка следующих показателей продукта:

• органолептика;
• микробиологическая безопасность (мезофилы, колиформы, плесень и т. д.);
• гигиеническая безопасность (ртуть, свинец, пестициды и т. д.);
• радиологическая безопасность;
• отсутствие в составе ГМО и антимикробных средств;
• физико-химические свойства (доля сахара, жира, соли, сухого молока и т. д.);
• соответствие пищевых добавок нормам ТР ТС 029/2012.

По итогам выполненных экспертиз лаборатория готовит протокол испытаний, предоставляет один экземпляр заявителю. Компания-держатель обязана хранить протокол минимум 10 лет.

На производстве молокопродуктов должны соблюдаться принципы ХАССП. Это концепция менеджмента, которая предполагает выявление рисков изготовления некачественных изделий, разработку, внедрение и реализацию контрольных процедур для недопущения опасностей.

Чтобы соблюсти санитарные нормы, предписанные российским законодательством, изготовители реализуют программу производственного контроля (ППК).

Какая документация нужна для сертификации кефира

Чтобы провести обязательную оценку кисломолочного напитка, предпринимателю нужна следующая документация:

• заявка;
• контакты и банковские реквизиты компании;
• его учредительная документация (регистрационные свидетельства, устав);
• информация о продукте;
• этикетка;
• сертификат ХАССП (если был оформлен);
• иное (по необходимости).

Согласно законодательству РФ, у российского предприятия-изготовителя должен иметься нормативный документ (НД), которым определено, каким должен быть готовый продукт и как контролируется его качество. Фирмы и ИП вправе работать по ГОСТ 31454-2012.

Если компания меняет / уточняет определенные положения ГОСТ, то нужен ее собственный стандарт, написанный с учетом специфики товара и утвержденный генеральным директором. В этой роли выступают технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).

Справка. Фирма-держатель вправе зарегистрировать технические условия или СТО в ФАТРиМ. Этот шаг позволит зафиксировать авторские права на документ и защитить его от неправомерного присвоения третьими лицами.

Дополнительные виды технических документов: технико-технологическая карта, технологическая инструкция или регламент. В них прописаны нормы качества и безопасности продуктов, рецептура, пошаговый процесс изготовления.

Согласно ТР ТС 022/2011, на продукции должна присутствовать этикетка с ее названием, составом, потребительскими свойствами, сведениями об изготовителе и импортере. Молочные товары подлежат обязательному маркированию кодами Data Matrix. Это коды, которые предприятие получает после регистрации в федеральной системе «Честный Знак».

Добровольный сертификат соответствия на кефир

Как дополнение к обязательной документации производителями / импортерами оформляется добровольный сертификат качества на кефирную продукцию. В рамках добровольной сертификации удостоверяются конкретно те параметры кисломолочного напитка, которые решил подчеркнуть заявитель, например, следующие свойства по ГОСТ:

• вкус;
• цвет;
• аромат;
• кислотность;
• фосфатаза;
• содержание белка и т. д.

Добровольный сертификат соответствия предоставляется максимум на 3 года.

Дополнительно производитель вправе получить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Документ выдается на 3 года, подтверждает, что организация соблюдает принципы ХАССП, описанные в стандарте ГОСТ Р ИСО 22000.

Добровольная документация помогает предприятию выделиться на рынке и нарастить товарооборот.

На добровольной основе предприятиями организуется присвоение штрихкодов, которое необходимо для сотрудничества с торговыми сетями. Дополнительно выполняется регистрация товарного знака для юридического закрепления прав владельца на бренд.

Остаются вопросы? Обратитесь в центр сертификации «ВостокТест». Специалисты ответят на все вопросы клиента, рассчитают стоимость работы, предоставят услуги содействия на всех этапах сертификационных процедур, регистрации декларации.