Пищевая продукция

Продукты питания могут свободно выпускаться в обращение на территории ЕАЭС или ввозиться из-за границы при наличии документов об обязательной оценке соответствия. К ним относятся ветеринарный/фитосанитарный сертификаты, декларация соответствия или свидетельство о гос. регистрации (СГР).

При этом сертификация пищевой продукции носит добровольный характер.

Обязательная оценка качества продуктов питания

ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 содержат общие нормы для всех видов товаров, потребляемых в пищу.

В связи с разнообразием ассортимента возникает необходимость детализации требований для каждой группы. Таким образом, регулярно разрабатываются специализированные стандарты, которые содержат конкретизированные правила и нормы.

К профильным стандартам относятся ТР ТС (ЕАЭС):

015/2011 (плоды зерновых культур);
023/2011 (соки на фруктовой или овощной основе);
024/2011 (масло, жиры, спреды);
027/2012 (специализированное питание, спортпит, БАДы);
029/2012 (пищевые добавки, вспомогательные средства промышленного применения);
033/2013 (все виды молочных продуктов);
034/2013 (мясо и мясная продукция);
040/2016 (морепродукты, рыба, консервы);
044/2017 (упакованная питьевая вода, в т.ч. минеральная и лечебная).

Каждый регламент содержит требования, при подтверждении которых можно говорить о соответствии товаров нормам безопасности.

Формы обязательной оценки пищевой продукции

На пищу и напитки в зависимости от требований ТР ТС оформляется один из видов разрешительных документов:

СГР – по итогам государственной регистрации (применимо в отношении специализированной пищевой продукции, БАД);
декларация (документ оформляется для реализации прочих продуктов и различных напитков, в т.ч. содержащих алкоголь).

После получения указанных выше документов заявитель обязан нанести на упаковку изделий или этикетку знак «ЕАС».

Государственная регистрация продуктов питания

Оформлением свидетельств о гос. регистрации на территории РФ занимаются территориальные органы Роспотребнадзора.

Виды товаров, на которые нужно получать СГР:

продукция и напитки для питания детей;
лечебные и профилактические;
спортивное питание;
БАДы.

Перед непосредственным обращением в Роспотребнадзор необходимо собрать полный комплект документов о товарах, в том числе получить:

протоколы испытаний;
экспертное заключение.

Декларирование продуктов питания

Регистрация декларации осуществляется заявителем самостоятельно либо при содействии специалистов. Для фактического внесения декларируемых сведений в реестр потребуется:

электронная подпись (ЭП);
полный комплект документов согласно ТР ТС, в том числе протоколы испытаний образцов.

Чтобы избежать ошибок при оформлении, проблем с законом и досрочного прекращения действия декларации, заявитель должен следовать действующим требованиям законодательства. Несоблюдение хотя бы одного из них может стать причиной привлечения к административной ответственности. Чтобы не допустить негативных последствий для бизнеса, делегируйте полный спектр задач по оценке качества товаров квалифицированным специалистам.

Исследования в лаборатории

Обязательным этапом является тестирование образцов в испытательном центре. Программа исследований устанавливается в зависимости от состава, назначения, особенностей продукции, а также нюансов технологического процесса ее изготовления.

Оценка безопасности предполагает проверку следующих показателей:

пищевая энергетическая ценность;
органолептические (запах, вкус, консистенция);
микробиологические (патогенная микрофлора);
токсичные вещества (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово, хром и т.д.);
пестициды (ГХЦГ, ДДТ и метаболиты);
микотоксины, нитраты, нитрозоамины (НДМА и НДЭА)
перекисное число (масложировые товары);
диоксины (мясомолочная и рыбная продукция);
уровень радионуклидов;
содержание соли, красителей и прочих.

Товары натурального происхождения могут проходить проверку по нормам загрязнённости паразитами, вредителями или посторонними смесями.

Заявители обязаны лабораторным путём подтверждать заявленные на маркировке свойства:

отсутствие в составе ГМО, глютена, лактозы;
низкое содержание сахара;
количество витаминов, пробиотиков и т.д.

Нанесение необоснованных надписей на этикетку влечёт за собой введение потребителей в заблуждение, может вызвать проблемы со здоровьем. Подобные деяния преследуются законом, а виновные лица облагаются штрафами согласно статьям КоАП РФ.

Важным свойством любого пищевого продукта является срок годности. Если предприниматель планирует заявить период, превышающий значения по ГОСТ, то необходимо провести дополнительные лабораторные исследования сроков годности.

Сертификация продовольственных товаров

Предприниматель вправе дополнить обязательную разрешительную документацию добровольным сертификатом соответствия на пищевую продукцию. Документ подтверждает качество товаров, повышает конкурентоспособность изделий на рынке.

Сертификат в СДС также оформляется для подтверждения следующих свойств:

органического происхождения («БИО», «ЭКО»);
отсутствия ГМО, холестерина, глютена и т.д.;
халяльных и иных.

Добровольно оформленный сертификат даёт заявителю право указывать на маркировке соответствующие обозначения, которые выделяют товар среди конкурентов и стимулируют интерес потенциальных покупателей.

Требования к производителям

Изготовители должны следовать требованиям, установленным техническими регламентами ЕАЭС. К ним относятся:

использование принципов СМК (системы менеджмента качества) на производстве;
организация контроля качества, охватывающего все технологические этапы;
получение полной документации о сырье от поставщика;
поддержание санитарно-эпидемиологической безопасности.

Производители продукции животного / растительного происхождения обязаны проходить ветеринарный / фитосанитарный контроль соответственно.

Оценка безопасности продуктов питания может быть сложной и многозадачной. Чтобы учесть все необходимые нюансы, заявителю необходимо изучить требования законодательства в полном объеме либо просто делегировать весь процесс экспертам.

Специалисты центра сертификации «ВостокТест» оказывают помощь в получении разрешительных документов на продукты питания. Уточнить условия сотрудничества можно онлайн – консультации бесплатны!